Pag cheese Kolan

Hoewel Pag-kaas zijn weg naar onze tafels al lang heeft gevonden en we het in bijna elke betere winkel kunnen vinden, is er een perfectere plek om te genieten van dit geweldige eten van het eiland waar het vandaan komt, het eiland van wiens weilanden het afkomstig is. Pag kaas is ons meest dankbare product van geografische oorsprong en het wordt gemaakt van schapenmelk. De specialiteit ligt niet alleen in het schapenras, maar ook in het eiland dat, hoewel het naakt lijkt, weiden met weelderige en lage vegetatie verbergt waar schapen dol op zijn. Het aroma van hun voeding, in combinatie met een zoute windstoot die van de Velebit berg komt, geeft de kaas een specifieke en onvergetelijke smaak. De Vereniging van Pag kaasproducenten is opgericht in 2005 met als doel het behoud van de Pag kaas. De leden van de vereniging werken er hard aan om de originele Pag-kaas te beschermen en te beschermen door meetbare en uniforme parameters te gebruiken. Alle belangrijke producenten van het eiland Pag zijn lid van de vereniging en vanwege de capaciteiten van het eiland maakt de productie van Pag kaas slechts 15% uit van de totale binnenlandse productie van kaas. Kolan op het eiland Pag is een plaats gelegen in het binnenland van het eiland en omgeven door aromatische weiden. In 2009 werd hier de modernste kaasfabriek van Kroatië gebouwd, met binnenin een proeflokaal. Kolan is de thuisbasis van een paar producenten en Pag kaas kan worden gekocht in verschillende gespecialiseerde winkels. Als je accommodatie in Kolan op Pag hebt gehuurd, kun je genieten van de smaken van een jonge of oude Pag kaas. De jonge kun je serveren met prosciutto of kulen, en de oude kun je het beste serveren met een glas zelfgemaakte zwarte wijn. De jonge Pag kaas rijpt korter dan een jaar en de oude langer. Onze liefde voor Pag kaas en Kolan op Pag is rijp met de eerste hap kaas en wordt nooit oud in de jaren dat we terugdenken aan het magische eiland Pag en haar smaken.